こちらの商品は10月末までの販売となります。

えもいわれぬ佳味の「はもすき」です。

淡路産だからの脂がのった極上の鱧と深い甘みがにじむ淡路のたまねぎのシンプルな二つが、料亭のうまだしと淡口しょう油と出会い、えもいわれぬ佳味を奏でます。

＜おいしい はもすきのお召し上がり方＞

• ①鍋に「すべての出汁」と「玉ねぎ」を入れて、お好みの玉ねぎの火の通し加減になるまで、火にかけていきます。
• ②①の温度を70度から80度ぐらいにしてから、鱧を入れゆっくりと火を通します。鱧を器に入れる時は崩れやすいですので、お箸ではなく、「網杓子・あみじゃくし」を使って下さいませ。

• ※竹茂楼の「はもすき」はたっぷりの量の「すきやきの出汁」にて、鱧を入れてゆっくりと火を通して頂く料理でございます。70度～80度の沸かさない温度帯で鱧の身の中までしっかりと火を通して頂いたほうが美味しくお召し上がり頂けます。