竹茂楼の懐石料理の中では、様々な食材を使いますが、やはり魚の王様は「鯛」であります。古来より様々な顧客の皆様に愛されてきた「鯛しゃぶ」を是非ご家庭でご賞味下さいませ。

明石の天然鯛をメインにした「鯛しゃぶ」であります。明石の「天然鯛」と京の素材との出会いの妙。締めの、旨味の利いた雑炊もご満足頂けます。
※鯛は沸騰した出しに入れて火を通すのではなく、約７０度～８０度の温度帯で火を通した方がより美味しく召し上がって頂きます。