うなぎ料理の名店として各界の方々からご贔屓いただく、美濃吉本店「竹茂楼」自慢の「うなぎ鍋」です。

食べ方は、鍋にすっぽんスープ入りの、"料亭のうまだし"を適宜入れ、白湯と酒で薄めながら味を整えます。ぐつぐつしてきたら白焼きうなぎ とつみれを入れ、順次具材を煮つめながら、スープといっしょにご賞味ください。薬味はお好みで。自慢のつみれは、ミンチしたうなぎに白味噌、 生姜、魚のすり身を混ぜてこね、卵黄でつないだもの。
しめは、うなぎを少し残しておき、スープの味を調整し、わが家風のう雑炊にするのも人気です。