うなぎ料理の名店として各界の方々からご贔屓いただく、美濃吉本店「竹茂楼」自慢の「うなぎ鍋」です。
食べ方は、鍋にすっぽんスープ入りの、"料亭のうまだし"を適宜入れ、白湯と酒で薄めながら味を整えます。ぐつぐつしてきたら白焼きうなぎ とつみれを入れ、順次具材を煮つめながら、スープといっしょにご賞味ください。薬味はお好みで。自慢のつみれは、ミンチしたうなぎに白味噌、 生姜、魚のすり身を混ぜてこね、卵黄でつないだもの。
しめは、うなぎを少し残しておき、スープの味を調整し、わが家風のう雑炊にするのも人気です。
鍋にしても、炊き物でも、美味で名高い京都産 京赤地鶏。
季節の京野菜と京料理の伝統の技を取り入れて、丹念に作り上げた「特選・すっぽんスープ仕立て」で味わう、からだにうれしい逸品です。
ベストお取り寄せ大賞2013 和菓子・和スイーツ部門 金賞受賞しました！
冷やしてきりっと、温めてはんなり。
自慢のぜんざいとはったい粉のハーモニーも絶妙。
料亭のお客さまを魅了しつづける、追憶の逸品です。
江戸時代、川魚生洲八軒のうちの一軒として京都所司代の許可をえて享保年間創業以来の伝統と経験を生かして創りだしたのが、この「うなぎ姿すし」です。
江戸焼きのうなぎを美濃吉独自の調理法で時間をかけて煮込みましたので、うなぎ独特のしつこさはありません。寿司ごはんとまろやかなうなぎの味がぴったりと合い、美味しくお召し上がりいただけると存じます。 お土産、ご進物にご利用のほど、お願い申し上げます。
2015/2/13
いつも「竹茂楼のおとりよせ」をご贔屓いただき有難うございます。
私どもの勝手で大変申し訳ございませんが、
年末年始と「竹茂楼のおとりよせ」をお休みさせていただきます。
年末のご注文につきましては、12月19日お届け分にて締め切らせていただきます。
尚、年始は1月16日お届け分よりご注文を受け付けさせていただきます。
何卒、ご了承いただけますよう、御願い申し上げます。
美濃吉本店竹茂楼
おとりよせ担当
